花蓮 台灣各地 2021 年 11 月 16 日

花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法

花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法
花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法

一直都不知道在花蓮原來有一間這麼有風味的老屋,賣的還是我最喜歡的鯛魚燒!上了店家ig以後發現,是採用日本古法的一丁燒手法,也有點像是我們說的剪刀手的概念,馬上讓我想到以前在日本吃的「浪花家鯛魚燒」,一看到這個我就馬上跳起來衝出門去買了!

「一丁燒」指的是每個鯛魚燒係各使用一個燒烤鐵具,在高溫明火上不斷翻轉,才能烤出酥脆的外皮,也被稱為天然鯛魚燒,這就是星野店名中的「天然鯛燒」由來。

堅 持 日 本 傳 統 風 味 的 老 屋 鯛 魚 燒

花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法

繞了一下,發現在大同街上,距離蘭陽米粉羹不遠的地方,只是騎車經過的話也許還不會注意到他呢。

花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法

門口擺放著一個小小的告示牌寫著營業時間,遇到週日一定公休,而其他公休日請先上Facebook或是店家ig確認,避免白跑一趟。

花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法

這個帶有年代感的招牌又多吸引了我幾次目光。

星 野 鯛 魚 燒 | 提 前 預 訂 機 制

花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法

因為每隻鯛魚燒都是現點現做,店家很貼心的提供了預訂網址,在收到訂單之後開始製作,約莫15-20分鐘可拿取,節省等待的時間。不過,這種點心就是要做好的時候快快吃,或是帶回家之後再拿進烤箱回溫約3分鐘再食用即可恢復酥脆口感。

星 野 鯛 魚 燒 | 每 月 公 休 日 | 菜 單

花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法

有塗鴉顏色的就是公休日喔!幸運的我在今天發現這間店而且有開!真的是吃完午餐馬上跳上摩托車前往了~🏍️

花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法
花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法

菜單做得超級可愛!店裡除了有販售固定菜單之外,還會有出其不意的季節限定口味,像是現在11月屬於秋天,就有提供奶油栗子口味喔,數量有限賣完為止。另外也有販售飲品,老闆表示:店裡所使用的茶皆來自日本京都宇治產北川半兵衛的茶品,真的在花蓮想要享受一秒回日本的空間感就飛來此不可了。

店家也提供集點的服務,只要提供手機號碼就可以開始集點,買滿10個會贈送1個紅豆味的星野鯛魚燒喔!

星 野 鯛 魚 燒 | 內 用 座 位 區

花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法

內用座位區也很溫馨,但座位數不多,不過我喜歡坐在外頭的長板凳上,看著車來車往的,好像有點櫻桃小丸子或蠟筆小新那味了。

花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法
花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法

星 野 鯛 魚 燒 | 製 作 過 程

花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法

點完餐後老闆會先將鐵模具們預熱,完成後先淋上薄薄的外殼粉漿,稍微定型後放入厚厚滿滿的內餡,再淋上外殼粉漿繼續用明火將鯛魚燒烤製等待熟成。

花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法

吊在架上的鯛魚燒模的特別可愛,像是在跳水上芭蕾的鯛魚們。

花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法
花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法

滿懷著好奇心東看西看,老闆真的很細心地在照顧每一隻鯛魚燒,越看越期待完成品來到我的面前❤️

花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法

鯛魚燒出爐後,必須先放置於架上放涼,外殼才會有焦香脆,口感也更佳!美食是值得耐心等待的。

星 野 鯛 魚 燒 | 皮 薄 餡 多 不 過 甜 的 好 滋 味

花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法

引頸期盼的鯛魚燒終於出爐啦!內用的鯛魚燒會放在盤子上並用個架子讓鯛魚燒不會直接緊緊貼在盤子上,可以保持酥脆的口感久一點,真的很貼心。

因為是第一次來,很貪心的想要多吃幾種口味,包含了一定要點的季節限定奶油栗子口味、我最喜歡的芋頭內餡、全家大大小小都喜歡的傳統紅豆餡。準備帶回家跟爸媽一起分享!

奶油栗子 NT.85

花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法
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很綿密的栗子內餡,每一口都可以吃到新鮮的栗子碎,店家選用了法國奶油和馬達加斯加香草莢與栗子泥混合後,提升了栗子本身的香味和甜味,我喜歡從頭的部分開始吃,先從滿滿餡料的鯛魚頭獲得滿足之後,再吃到我最喜歡的脆脆尾巴做完美的結尾。

紅豆鯛魚燒 NT.50

花蓮市區|星野鯛魚燒|日本傳統一丁燒手法
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看得到紅豆顆粒的紅豆內餡,這不用言語描述就能知道能有多好吃了,嚴選台灣最有名的屏東萬丹紅豆來製作這粒粒飽滿的紅豆泥,這口味是最適合配上一杯濃郁熱茶的。而很快就被吃掉而將留下倩影的芋泥口味係使用花蓮在地的南華芋頭和大甲芋頭的結合,結合兩種芋頭的優點所製成的芋頭泥,大概5秒就完食了(笑)。

星 野 天 然 鯛 燒 | 店 家 資 訊

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電話:0920 855 123
地址:花蓮市大同街39號

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