永和 未分類 台灣各地 新北 2022 年 1 月 25 日

新北永和|鬧蟬烘豆工作室|森氏咖啡所第二品牌

新北永和|鬧蟬烘豆工作室|森氏咖啡所第二品牌
新北永和|鬧蟬烘豆工作室|森氏咖啡所第二品牌

位於永和的鬧蟬烘豆工作室為同在永和的森氏咖啡所衍伸出來的新品牌,以木質和水泥的色調調和出一間舒適的空間,當天用餐時發現其他客人大多為隻身前往,多為點上一杯手沖配著一份甜品,拿出電腦或書本打算在此長待著,而我在那樣的氛圍中也不由得的放鬆心情,想在這窗邊多坐一陣。

鬧 蟬 烘 豆 工 作 室 – 店 內 環 境

新北永和|鬧蟬烘豆工作室|森氏咖啡所第二品牌

於開店前前往,為的就是想坐到這窗邊唯一的兩人座,幸運的是當天沒有被預約走,讓我得以完成心願的坐在這裡。

新北永和|鬧蟬烘豆工作室|森氏咖啡所第二品牌

而座位前那長長的木桌也總是吸引著我的目光,木桌、木椅以及桌腳的搭配顏色感覺都經過深思熟慮,就算左邊兩張椅子和右邊兩張椅子的顏色稍稍不同竟也不覺得違和,一直不斷研究這間店簡易配色的我不禁想著需要有多細膩的心才能完成這麼一間舒適的店。

就連咖啡機的配色都有和店裡搭配到木頭色呢(笑),櫃台前的設計像是以前老家時候的櫥櫃,上層還會有網狀的櫃子,有一點復古風卻又不俗氣的表現。而在櫃檯的地上還有一個小巧思,就像是咖啡灑在地上般的設計,這部分就留給你們到鬧蟬去一探究竟啦。

新北永和|鬧蟬烘豆工作室|森氏咖啡所第二品牌

牆邊的櫃子上販售著鬧蟬的咖啡豆,在袋子封條上都會有圖案告知每款咖啡豆的產地、風味、處理法及焙度,可以依據自己平常喜歡的咖啡風味去做選擇購買。

鬧 蟬 烘 豆 工 作 室 – 菜 單

新北永和|鬧蟬烘豆工作室|森氏咖啡所第二品牌

鬧蟬的點咖啡方式很可愛,由最左邊開始先選擇所喜歡的風味豆(貼有圓圓貼紙的是當天有供應的豆品),再來選擇是要濃縮、美式或是手沖的黑咖啡,或是加奶製成卡布或者拿鐵。

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搭配咖啡飲品的鹹食總有早午蟬,也就是早午餐,可能會根據季節供應不一樣的餐點,請依據店家當天提供的菜單為主。

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而這個可愛的抽籤桶則是當天有供應的手沖咖啡,其實牛皮紙菜單的背面也有著許多手沖咖啡的選項,但因為咖啡豆的供應種類可能每天都會有些許不同,所以手沖豆的部分就以筒子內的標籤為主。

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而甜點的菜單則在展售咖啡豆櫃子旁的牆上,很喜歡這手寫的字體。

鬧 蟬 烘 豆 工 作 室 – 餐 點

美式咖啡 光 NT.100

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因為是使用妞新聞的日安咖啡pass而獲得了一杯美式,在參考菜單上配方豆口感後選擇了富有茉莉花、檸檬、柚子、紅茶和蜂蜜風味的「光」。上桌時非常燙口,但在剛淋過雨的冬天時刻喝上還是挺幸福的(笑)

手沖咖啡 薩爾瓦多 中焙 蜜處理 NT.150

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喝完一杯美式咖啡再來一杯使用薩爾瓦多中焙豆子所沖煮的手沖咖啡,因其莊園位於薩爾瓦多東部,被三座火山所圍繞著,產生了富含礦物質細緻的風味,喜歡他尾韻帶來的回甘甜味。

除了每一個杯子看起來都是獨一無二的之外,還很喜歡他那像是復古窗格花紋的杯墊,他ㄧ上桌就勞勞的吸引了我的目光。

肉桂捲 NT.220 (上市日期待店家公佈)

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當肉桂捲上桌的時候我已經在心裡驚呼驚呼再驚呼了,平整的切口和看起來酥脆的外層,讓我原先以為他想呈現的是有點像是阿曼口感的肉桂捲,而一般在咖啡廳吃的肉桂捲都只有他本人,頂多再加個淋醬,但鬧蟬的肉桂捲配上了兩球精緻的雪酪冰淇淋,讓我更加期待!

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這裡冰淇淋選用的是來自土城的冰郎.iceman的香料紅酒桂花蜜蘋果雪酪以及一旁有著滿滿香草籽的香草冰淇淋。

這肉桂捲美得令人移不開視線,看著那捲圈中的深色就知道等下入口的時候能有多濃郁。

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先將肉桂捲捲切一半,喜歡吃原味的我先從最內側吸滿肉桂糖的部分開始吃,一入口的驚艷那味道至今依然懷念著,很濃郁卻不過甜的調味吸引著我一口接著一口地將肉桂捲一層層地吃下,而搭配著香料紅酒桂花蜜蘋果雪酪又是不同的滋味,讓我想到了前陣子在聖誕市集中喝到的超好喝熱紅酒,閉著眼睛感受著冰淇淋與肉桂捲帶給我的味蕾衝擊,突然咬到了一個小東西,定睛一看發現是蜜蘋果本人,又驚又喜!肉桂、紅酒及蘋果本就是天選組合。

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而另一半的肉桂捲我依然先單吃最內層的麵包體之後,再慢慢一層一層的沾取一些香草冰淇淋一起吃,搭配圓潤香甜的的香草冰淇淋之後,肉桂捲變得溫馴迷人,和搭配紅酒雪酪的風味完全不同,就像是在吃兩個不同口味的肉桂捲一般。

太喜歡這個肉桂捲了,不管單吃、配著紅酒雪酪吃或是配著香草冰淇淋吃都是不一樣的感覺,尤其他一層層的口感更是有細微差別,吃到最外圈那脆口的部分真的超級滿足。

柚香金萱茶布丁 NT.150

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以來自花蓮的金萱茶品種為茶底,結合在地特產 - 花蓮鶴岡文旦而製成的柚香金萱茶。
春天從柚子上採集的柚花、金萱茶葉以1:1的比例混和烘焙而成。除了有著金萱茶特有的清甜味,細微的柚花清香更是令人回味無窮,即使沖泡四、五回後杯內仍保有柚花清香。

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入口之後首先感受到的是滿滿的茶香在嘴裡散開,才發現布丁本體呈現著微微的綠色,這布丁是我近幾個月以來吃到茶香味最濃郁的了。

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紮實又帶有一點滑順的口感呈現是我喜歡的樣子,在這之後的每一口我都會分別沾取那大人感的焦糖、帶有脆片口感的鮮奶油、樸實簡單的鮮奶油或是和水果一起吃,以這樣的方式完食這布丁,這一盤讓我得到五種口感及風味的布丁。

妞 新 聞 咖 啡 日 安 Pass

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鬧 蟬 烘 豆 工 作 室 – 店 家 資 訊

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營業時間:11:00 – 18:00 L.O.17:30(週三、四公休)

地址:新北市永和區保順路15號1樓

低消為一杯飲品
限時兩個小時,如無候位可盡量坐

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