新北中和｜無明Wuming Selection｜不固定甜點老屋咖啡廳
會認識這間無明是因為某天看到我很喜歡的南日咖啡在粉絲專頁打卡，點進去之後發現這店的風格跟氛圍都是我很喜歡的，就加入了想吃名單之中，但也因為板橋中和距離我的生活圈稍微有點太遠，所以在這天與好友難得的相約在板橋時，我第一個就想到要來這間無明咖啡一親芳澤。
而又是颱風來前的日子，當天下著狂風暴雨的我們提早十分鐘抵達了無明門口，站在小小屋簷下躲雨的我們顯得既突兀又可愛。還好，那天的無明是傳說中的咖啡日，既是以提供咖啡為主，餐點或甜點的選項較少，所以來訪的客人較少，我們才有幸可以躲在那小小屋簷。
不然啊，無明的開店日子大排長龍的情況可是很常見的呢！
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照 進 無 明 的 一 道 光
那天抵達無明時，店貓玉仔趴在木框窗前的景色讓我融化，可愛到不行。
在店外走來走去的時候，我發現他雖然頭與身體不動，但眼睛卻是跟著我一同移動著。獲得他目光的我，忍不住再晃動了下身子與他互動，雖然他的表情一如方才的冷淡，但卻溫暖了我的心，這就是貓貓的能力啊！
店裡的所有擺設都讓我想到復古及典雅兩個形容詞，不管是纏繞在吊燈上的乾燥花，或是有點簡易又不失整齊的木框架，以及不屬於純色系的牆面油漆。
除了咖啡廳之外也身兼選物店的無明，在架上擺放著主理人所喜歡且想分享給大家的各式餐具、杯具以及調味粉等。
店裡會用到的、希望客人也喜歡的，都想呈現給大家。
而那天，猶如先前描述過的是個下大雨的颱風天，我們從開店待到了收店，店家所播放的專輯已經不知道聽了幾遍又幾遍，是由陳冠蒨在2002年出品的「欲言又止」，雖是發行10年的專輯，但卻從未聽聞這張專輯，經過了那一天卻也隨即被圈粉，每每自己在家享受一個人的時光時，總會想以這張專輯作為背景音樂。
無明的主理人和我一樣都是花蓮人，看著櫃檯前的那些咖啡豆的陳列方式，馬上讓我想到了位於花蓮市，花崗山上的Giocare咖啡廳。
詢問了一下，確實店內有些咖啡豆是來自Giocare，若是喝了有喜歡也可以在無明買整包咖啡豆。
「日子一點一點壞，生命卻反而好了起來」
更喜歡的每一袋咖啡豆外都會被加上一條有寫上主理人為大家親手寫上的腰封，每一條都是不一樣的句子，一句鼓舞人心的句子。
回頭一看，玉仔已經從屋子裡的各個角落巡視了一番，又尋找了一個舒適的角落來打個盹。
確實啊，這樣的陰雨天很適合在屋內慵懶的享受著。
甜 點 不 固 定 ， 請 見 諒
無明供應的餐點與甜品都是不固定的，有興趣的朋友可以在前去之前先在無明的Instagram上看看有沒有公告，或是直接到店裡看看驚喜。
當然，店家也有些小小的規定，希望來此的顧客都能遵守，畢竟店家開店、顧客來此用餐，最基本的就是要互相尊重。
享 受 無 明 咖 啡 時 光
琥珀奶油黑咖啡 NT.220
主理人使用了兩種不同焙度的咖啡豆來做混合搭配，先是喝到最上頭浮著的滑順奶油，再來是入喉之後有酸有苦的回甘，和奶油的微甜有著滿分的融合，小小一杯約莫三口就喝完了。
鮮少喝琥珀咖啡的我在印象中，上回喝到已經是與好友在日本岩手的職人咖啡廳喝到的了，而這杯琥珀咖啡喝一口就讓我回到當時的氛圍，一回神手中的玻璃杯已見底。
總是想喝點不同口味的我，這次，在好友提出還想喝一杯不一樣的咖啡時，我毫不猶豫的說出我要再一杯琥珀咖啡。
洛神草莓伊甸園 NT.250
杯緣外圈一層鹽巴的喝法，讓我想到了喝Tequila shot的時候也總會有著一圈鹽巴，這也讓我對這杯咖啡有了更多的期待感。
一入口後先感受到洛神的酸，不久後留在嘴裡的是草莓帶來餘味的甜，是杯很適合少女的初戀酸甜感特調咖啡。
店主另外將剩餘的咖啡放在一旁給我們飲用，其實那天在無明我們喝到的咖啡杯數已經不計其數了，店主時不時的會沖一些咖啡給在場的顧客們試飲，這感覺就像是在朋友家喝咖啡一般，大家說著聊著喝著，一起度過這美好的午後。
明太子美乃滋冷麵 NT.150
當天所供應的鹹食就兩種，想到要去無明而特意什麼也沒吃的我就非常闊氣的說這兩種各來一份。
至今我都還記得店主瞪大眼睛的看著我說：「你確定？」
先上桌的是這冷麵，本就喜歡明太子的我卻也沒想過，原來明太子美乃滋除了日式烏龍麵或是串燒之外，也能與義大利麵結合，做出適合夏天的清爽柚子為冷麵。
這義大利麵煮的時間剛好，麵條不過硬也不過軟，出鍋後稍微浸泡下冷水急速降溫後，拌上店主特製的醬汁就完成了，既開胃又有飽足感。
飯糰（雞肉 / 蝦） NT.100
帶有一點味噌味的雞肉以及帶有乳酪的蝦仁。
不是特別喜歡米飯的我卻對這飯糰有點驚喜，煮得恰到好吃又粒粒分明的米飯，含水量飽滿，雖是做成飯糰但也不會黏口。
這兩種口味我個人比較喜歡蝦仁的，但他們都有同一個優點。
就是中間夾的料非常多啊！
雖然本來以想像中的份量來說，兩個小飯糰估計是不會太飽的，但吃完之後我真的飽到不行啦！脆脆的海苔配上日式飯糰真的很合拍。
