台北中山|韓華園|道地必吃炒碼麵、炸醬麵2021 年 11 月 8 日台灣各地, 中山區, 台北韓式炸醬是使用以黑豆和糖製作的春醬來炒製而成,所以呈現出來才會是黑色的,可以吃到明顯的洋蔥,勾芡完成後,將面燙熟再將炸醬淋在上面攪拌就完成了,吃完之後還得用黃色醃蘿蔔把碗底的炸醬全部抹乾淨吃掉,這才是最正宗的吃法。