東京澀谷｜挽肉と米｜東京必吃超人氣漢堡排預約訂位

在東京及台灣都具有盛名的挽肉と米（挽肉與米），剛開始僅為現場排隊，但我實在是不想花費很多出國的時間在排隊上面，所以一直都沒有吃過，就連來台灣要排隊排幾個小時，我也不願意花時間。
但是!
現在開放線上訂位啦!!!!!!!!!!!

挽肉と米（挽肉與米）預約訂位方式

目前開放訂位的分店只有澀谷、京都、今泉三間。
訂位網址：https://www.tablecheck.com/shops/hikinikutocome/reserve

挽肉與米澀谷店每週五早上九點會開放下一週，星期一到星期日的座位（日本的早上九點等於台灣早上八點）
時間一到準時從官網點入訂位網址，填入人數、日期與時間後，輸入信用卡資料，填入預約人資料之後打勾已閱讀商家通知，就可以按下一頁完成訂位了。
一次最多只能訂四人座位，超過人數的話要分筆訂位

訂位時每人押金為日幣1600，如期前往用餐就不會扣款。
若是前一天取消需收50％費用，當天取消或未到收取全額不退款。

挽肉と米（挽肉與米）澀谷店

順著Google Maps的指示，我們到達了入口。
轉個彎就會一直看到挽肉的貼心標示，沿路都可以看到好可愛的漢堡排。順著走上樓道很小的階梯，終於來到挽肉的門口，而貼心的挽肉也在門口處擺放了免費的茶品，以供大家等待時飲用。

另外值得一提的是，因為挽肉開放網路訂位之後依然一位難求，所以沒預約到的朋友們就先別想著要來現場碰碰運氣了，很難很難會有位子的。

點餐方式

被領進門後的第一件事，就是被店員帶去點餐。
在餐點的部份當然只有一個可以選擇，那就是招牌漢堡排，另外則是配菜以及飲料。
可用現金也可用信用卡的點完餐之後，就準備入座啦!

座位安排

挽肉と米澀谷店的座位為圓弧形的，我們坐的位子剛好是可以將整間店面一覽無遺的。
這樣的設計也能幫助店員們注意各個顧客的用餐情形，以方便幫顧客即時的補上漢堡排。

點完餐的餐券就這樣大辣辣的擺放在桌上，店員們就會來收券，開始幫你準備白飯（可無限續）、味噌湯以及安排上肉時間。
所需要的餐具及紙巾都會放置在座位的抽屜裡，記得先拉開來看一看喔!
值得一提的是大家都想要的雞蛋會放置在某個角落，讓想要的人自取，但一個人只有一顆喔，請不要多拿。

正對著烤漢堡排的小哥哥，我與好友笑說，這座位的安排還真是賞心悅目呢。

遠望著拿來存放白飯的釜，平時不愛吃白飯的我，總在來到日本之後成了一個白飯控。
「釜鍋裡悶著的飯肯定更好吃啊!」
在心裡暗自決定今晚要大嗑兩碗白飯的我，這麼想著。

十種調味料

挽肉と米除了招牌吃法－加蛋黃之外，桌上更是擺放了多達八種的調料，再加上抽屜放了兩種胡椒鹽，多種吃法一次過癮。
有生醬油、青辣椒鹽漬檸檬、油漬青辣椒、椒麻醬、炸蒜碎、特調麻辣粉，以及梅醋漬白菜、豆瓣醬油。
我最喜歡的肯定是那加了一點孜然的特調麻辣粉。

挽肉と米招牌漢堡排 ¥1,800

挽肉と米的招牌餐點，就是一人會有三塊漢堡排。漢堡排會放在座位前的小烤架上，持續加熱。
但我發現如果是直接將漢堡排夾入碗中，中間就會有著半生熟的軟軟口感，不會是全熟的口感，所以建議像我不太喜歡吃生肉的朋朋們，可以將漢堡排放在座位前的烤架上稍微久一點，去熟成中間的肉肉。

日本的白飯真的不用說，我一塊漢堡排+一堆特製辣椒粉，就可以完食一整碗白飯了。
選用熊本熊最愛的白米，各各Q彈好吃富有香氣，讓人忍不住大口扒飯。

當然不免俗的要來個重頭戲，漢堡排、白飯、生蛋黃。
日本的生蛋黃就是特別的濃郁，搭配什麼都好好吃，下飯程度當然不需贅述，喜歡蛋黃的朋朋們吃起來!

最後，發現我的座位前放著一個小木板。
才驚覺原來店員就是用這種方式來得知顧客目前吃到第幾個漢堡排了，喜歡這種小巧思。