顧問藉由散文名家梁實秋的作品。臺文館團隊綜合〈豆腐〉一文提到北平厚德福飯莊名菜「羅漢豆腐」近似漢堡排的作法，加上「〈麥當勞〉」一文坦言自己對「牛肉餅夾圓麵包」頗有好感，採用非基改板豆腐與未來肉開發製作，並以梁實秋住所取名為「雅舍小堡」。

店名「裏葉」指的是葉子背面的顏色，從排隊的時候往裡看就能到各式各樣不同的植物，可見裏葉的老闆是真心喜歡照顧植物，也喜歡他們帶來的氛圍及被植物們的堅強綠意所影響著生活著。