花蓮市區｜福子Fuzi｜質感日式料理、平價卻有著精緻著體驗

在花蓮，想要吃一頓好吃的壽司，以前總會先想到賴桑，近期則是耕壽司，再不然就是大眾化的爭鮮。
想想，花蓮確實沒有一間平價又有質感的日式料理，有著平價吃粗飽的、也有高價吃質感的，一直到福子的出現，才真正有了一間既平價，卻又富有高質感的日式料理。

福子Fuzi – 店家環境

當天預約中午12點，店家開門時間是11:30。
一進門即被告知，若是現在就座點餐，因為點餐的人眾多，可能上餐會需要等20-30分鐘。但其實我覺得滿頭問號，因為訂位時間是12點，若這種情形是常態，即應在訂位時告知顧客，確認要不要改成11:30前來。
但這其實也不影響我期待的心情，反正都得等。

因當天用餐客滿，我就沒有朝著店內座位拍照，店內座位不算多，有著靠窗的三個兩人座、靠內側的6-8人座，以及吧台的6張座位，強烈建議想來一嚐的朋友們提前訂位，當天就看到好幾組人想來卻沒有位子。

福子Fuzi – 餐點上桌

厚燒竹輪 NT.35、高麗菜捲 NT.60、大根 NT.50

每次吃關東煮，最難的的就是怎麼從這麼多的種類中，只挑出少少幾種呢，畢竟每一個看起來我都很想吃啊!

自從開始喜歡看我們這一家後，莫名其妙地開始喜歡吃竹輪，尤其上桌看到這種厚厚的竹輪，QQ的又吸滿了高湯，好好吃啊!高麗菜捲內容的餡料不是我的菜，但高麗菜本身很好吃，更不用說關東煮最好的朋友 – 大根，泡在高湯裡能出什麼差錯，讚的!

比目魚 NT.160、明太子鮭魚 NT.130

炙燒一組有兩份，肉切的厚實有感，入口軟嫩魚肉的存在感很高，尤其最喜歡比目魚炙燒過厚的油脂被底下的醋飯吸收的口感，正怕他會膩口的時候就消失在嘴哩，迫不及待想要吃下下一個，讓那美好再次在嘴裡呈現。

明太子鮭魚的上頭還放置了一小片切片金桔，反而讓他成為了這道壽司的亮點，帶點微酸去了鮭魚的油脂，變成了清爽，畫龍點睛的做法讓他被加分了不少。

福。最中 NT.180

當天，除了這個福最中有海膽之外，其餘海膽品項皆無供應，熱愛海膽的我說什麼也要來一份啊!
存在感很重的干貝及海膽，柔軟的感覺在嘴裡散開，再搭配逼波逼波的魚卵，鹹香搭配口感加成。

起司可樂餅 NT.60

嘴饞想知炸物就隨手點了這個可樂餅，剛上桌的時候超級燙口，中間的起司被綿密的可樂餅包著，邊吃還邊滑出來，怕炸物會膩的朋友可以連著旁邊的生菜一起吃，口感更好。

桔橙和風冷烏龍麵 NT.160

平常其實是熱愛吃明太子烏龍麵的，但不知道怎麼的當天就想來點不一樣的，上桌時，店家介紹了上頭粉色的是魚鬆，地一次看到粉色魚鬆的我還以為自己聽錯了，等不及將他們拌勻了後趕快吃下肚。

看到餐點是與桔有關，不難聯想道整道餐點的風味會偏向微酸又帶點微甜，Q彈有勁的烏龍麵與醬汁的搭配很好，但熱愛溫泉蛋的我卻還是在拌麵的時候不禁想著，若是裡面有顆溫泉蛋豈不是完美了嗎。

巴斯克蛋糕 NT.150 、 福子布丁 NT.120

不在菜單上的巴斯克是當天限定商品，原先來只想吃吃看布丁，但最後還是被芝麻給誘惑，不小心又點了兩道甜點，真的是會飽到翻肚。

但說實話，我對芝麻巴斯克的好感遠遠壓過了布丁，大概是因為現在到處都在做布丁，所以對於布丁的感覺有點疲乏，對了，當天提供的布丁是焙茶口味的，香氣足。
外層焦硬中間軟心的巴斯克，是我本人最喜歡的狀態，嘴裡感覺到的滿滿芝麻香氣，彷彿被包圍了一般，讓我回味了好幾天。