台灣各地 台南 2022 年 9 月 20 日

台南中西|一味品碗粿、浮水魚羹|在地人激推、2022必比登推薦、與富盛號師出同門

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台南中西|一味品碗粿、浮水魚羹|在地人激推、2022必比登推薦、與富盛號師出同門

在吃完國華街的福昇小食之後,往前走到了國華街與民族路的交叉口,本想是來買杯Barista ray 睿咖啡好喝的芭樂咖啡,沒想到剛好遇到他們的公休時間,回頭看到了一味品碗粿,想起以往總是去對面吃富盛號碗粿,而這間很多人推薦的一味品還沒嘗試過,而且還獲得了2022必比登推薦,糾結了幾秒就走進去坐下了。

一 味 品 碗 粿 、 魚 羹 – 店 家 環 境

台南中西|一味品碗粿、浮水魚羹|在地人激推、2022必比登推薦、與富盛號師出同門

加入排隊隊伍後輪轉的速度很快,幾分鐘就輪到我了,店家只賣兩種東西,碗粿與浮水魚羹。

雖然來了這麼多次台南卻還吃不習慣浮水魚羹,但看到他只賣兩樣商品,不各來一個又覺得哪裡怪怪的。

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排隊拿到商品後先到一邊的調味區挖了一勺蒜醬,不敢吃哇沙米的我就沒有嘗試網路上大家說的標配:一勺蒜泥、一勺哇沙米。

一 味 品 碗 粿 、 魚 羹 – 傳 承 傳 統 美 味

碗粿 NT.35

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一個有年紀的陶瓷碗,不知道裝載過多少碗的碗粿,溫暖過多少人的肚子,增添了古早味的風味。

南部的碗粿以在來米磨成米漿,放入火燒蝦、香菇、肉塊再以醬油調味後蒸煮而成,出爐後上頭會淋上帶有甜味的半透明醬油膏,和我從小吃到的白色碗粿完全不同,所以第一次來到台南吃碗粿就深深的愛上。

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原先拿著叉子的我,經由隔壁大叔提點之後,換成了「在地人才會用的竹片勺」。

這竹籤用烙印的方式在最上頭寫著「台南 一味品碗粿」,使用起來還真有這麼一回事。

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先沿著碗沿畫一圈,再從中間畫一個十字,讓醬汁往下流之後再慢慢用竹片勺插起來吃。

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Q軟的在來米碗粿入味至極,畫了十字後的每個1/4都有不同的料,印象中這碗粿裡的肉塊也是我吃過的碗粿裡最大塊的了,配上甜甜的醬汁合拍的令人驚艷。

浮水魚羹 NT.35

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浮水魚羹的羹湯舀起來就像是凍狀的一般濃厚,店家在浮水魚羹上頭淋上了一點烏醋,酸味可以促進食慾,也可以讓不習慣喝甜甜魚羹的人們接受度增加一些。

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使用旗魚做成的自製魚羹吃起來扎實有口感帶有些許脆度,塊量非常的多,以一碗35元的羹湯來說,這碗稱得上料多味美,物美價廉。

一 味 品 碗 粿 、 魚 羹 – 店 家 資 訊

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電話:06-2288563
地址:台南市中西區國華街三段 177 號
營業時間:5:00 – 17:00(週二公休)

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