花蓮市區｜將門來點辣｜麻辣鍋專門店、新鮮肉質、特色料理

將門原先在中華路開燒肉店，生意好的不得了。
這陣子聽說又在同一條路開了另一間，原先以為也是燒肉，後來才發現是麻辣鍋。
身為花蓮市少有的麻辣鍋種類，說什麼也都要來嚐試嚐試的吧。

將門來點辣 – 店家環境

位於花蓮市的主要幹道上，兩側都有很多的路邊停車位，來此用餐可以很放心的開車來。
用完餐還可以散步花蓮金三角，消化一下肚子裡的熱量。

一走進門，就像踏入了另一個世界一樣。
整體裝潢都讓我覺得心靜且時間慢了下來，有種很悠閒，很享受的感覺。

一側的四人座位坐的像是包廂式，座位間不擁擠且舒適。
怕桌上放不下東西，一旁還放置著一台三層小推車，這樣就可以將完食的餐盤與剛上桌的餐點交換。
但其實這裡的服務人員動作很快，我們才剛清盤不久，就會有人來收盤子了。

石板造型的隔牆，以及座位一旁用竹片寫著的竹簡書，坐在這裡的我頓時覺得自已高雅了起來。
拿起手機掃著桌上放置的QR code準備點餐，有種時代的衝突感啊(笑)。

將門來點辣 – 麻辣鍋菜單

將門美食 – 開飯啦

醬料區

應有盡有的醬料區應該是對一個火鍋店來說，最重要的一區了。
每每到一個新的火鍋店，點完餐後，第一建是就是衝來取醬料。

身為辛香料控的我，看到有蒜苗、香菜、蔥花就先給將門大大大拇指了。
再來看到很特別的酸豆、朝天椒等配料，還有隨你拿的雞蛋，這麼大方的醬料台真的是要站起來給他鼓鼓掌。

將門烏梅湯 NT.160

剛上桌點完菜，很快的就送上了烏梅汁跟開胃小菜，讓我們可以用這酸酸甜甜的滋味來開胃。
好好地迎接等等即將上桌的麻辣鍋。

水蓮 NT.90、娃娃菜 NT.130

看到水蓮90就覺得這個價格好佛心啊，粗度很平均又香脆的水蓮竟然只要90元，大推!
新鮮的娃娃菜丟到原味鍋裡煮還是很好吃，冬天就是很適合吃娃娃菜的季節，香脆可口。

台北南門 – 手作蝦漿

喜歡吃蝦漿的我看到蝦漿怎麼能不好好的吃他一頓!
雖然上桌的時候看到兩條粗粗長長的似乎有一點好笑，但可以看到蝦子本人就讓我十足興奮了。

在一邊把蝦漿丟進鍋哩，一邊仔細的觀察。
他的整隻蝦不是只有一開始看到的那一隻，而是一整條都是滿滿的蝦漿+原蝦，此道直接被我封為將門必點!

每一塊都能吃到完整蝦子的蝦漿，大口吃下只覺得夫復何求。

美國1855 Prime 熟程無骨牛小排 NT.660

將門的肉類食材吃的出新鮮，與一起去的友人都大呼這肉好鮮!
輕輕的涮過辣湯幾秒變色之後沾取醬汁食用，帶點油花的嫩肉入口，好吃。

西班牙Cebo 伊比利霜降梅花豬 NT.500

不確定是不是為了體恤不吃牛的民眾，將門在非牛肉類的選擇非常的多。
像這道伊比利霜降豬肉也是少見的肉類提供，通常會看到伊比利豬我第一個會想到的是豬頸肉。
作為稍有咬勁的梅花豬肉片，他的肉味突出，口感扎實。

日本鹿兒島 熟成A5和牛紐約客 NT.1200

油花豐富的和牛，在涮鍋入5秒左右拿起，正好是最嫩口的時候。
沾取著店家提供的，屬於他們的特調祕方醬料，酸酸甜甜的配上有麻辣香氣的牛肉，這搭配很合拍。
入口即化的和牛片，只能說又是一道將門推薦必點。

花蓮黑潮 曼波魚片 NT.460

在花蓮，肯定是要吃曼波魚片的吧!
切的細薄的魚片，和牛肉片一樣稍微涮熟即可食用，入口即化的肉質好吃清爽無負擔。

黃金六兩半 霜降松阪豬 NT.360

松阪豬半份的份量就這麼多了，煮至全熟之後食用。
可以吃到他脆脆的口感及滿郁的油花香，肉味濃厚，嗜豬肉的朋友可以點來一嚐。

台北南門 手作起司牛肉蛋餃 NT.180、基隆 海港甜不辣 |NT.50、台北南門 手作芹菜丸 NT.100、綜合手工餃 NT.160

麻辣鍋該有的火鍋料、丸子，在將門這邊也是有著來自台灣各地有名的，像是我每去基隆必吃的甜不辣，還有台北南門市場有名的店。
其中我最喜歡的就是蛋餃跟芹菜丸，手工蛋餃的口感與市售不同，芹菜丸也是吃到陣陣芹菜清香，很解膩。

滷水三寶（大腸頭、牛筋、牛肚） NT.450

滷水三寶已經煮熟且滷透，僅需放入火鍋慢煮即可，燉煮越久越軟嫩。
尤其是牛筋，煮越久越好吃!

牛里肌胸肉 NT.360

看到這牛胸肉，我是忍不住驚呼了啊。
先前只有在台南的火鍋店才有看到這種牛胸肉的部位，沒想到花蓮的麻辣鍋就能吃到此等美味。
牛胸中間的油花多，雖然看起來可能略顯油膩，但他好吃的秘方就是要把那白白的部份煮至脆口，是胸肉特有的口感。

麻辣鴨血、豆腐、老油條 NT.60

麻辣鍋底還有一個令人期待的，就是他的鴨血與豆腐。
鍋底料可以免費續一次，如果還想要加也可以用單點的方式，但我個人是希望這鴨血可以再更入味就好了。

超級入味的板豆腐，吸滿的辣鍋湯汁非常好吃，另外當然少不了油條，辣辣軟軟的油條最好吃了。
＊鍋底都可以調鹹度及辣度，像我們覺得湯頭有些鹹口，服務員也會來協助做一些調整。

大白蝦 NT.240

去腸泥又剝好的蝦，4隻才240元，我真的找不到不點他的理由。
煮過之後湯頭變得更鮮美，吃的到蝦子新鮮的口感。

花蓮鬼頭刀魚片 NT.150

新鮮有著扎實口感的鬼頭刀，讓愛吃魚的友人吃了嘖嘖點頭。

日本北海道 生食級生蠔 NT.180

超~級大顆的生食級生蠔，光看到他的樣子，愛吃生蠔的朋友們就要暴動了吧。
看過這麼多生蠔，這麼大顆又只要180的，真的是很划算了。

川蜀寶石魚 NT.280

研究了一下，寶石魚屬於鱸魚的一種。
川蜀寶石魚的料理方式為，上桌前會由廚房先煎煮過，再由服務人員協助客人放入鍋中，燉煮入味後食用。
不過因為是先煎後煮，所以他會稍微有一些油膩，我個人建議最後再下鍋。

老皮嫩肉 NT.80

一直都很喜歡老皮嫩肉，覺得可以把外層炸得這麼酥脆，但中心卻依然保持著嫩豆腐的口感真的是太厲害了。
沾取自己喜歡的醬汁一起吃就很對味。

黑糖牛奶麻糬

只要用餐就會提供的甜點，讓你在重鹹重辣的最後，可以獲得冰涼又甜蜜的救贖。

底層是牛奶麻糬，鋪上冰涼的脆冰和QQ的脆圓，再撒上炒過的花生碎。
一吃下去就像是解了鹹膩又清涼消暑，這呈現方式也是花蓮少有的特色甜點，大家麻辣鍋不要吃太飽啊，這甜品很值得期待的。