花蓮市區｜YUTUZU夕星菓子製作所｜日系老屋和菓子專門店

Yutuzu是花蓮少有的現做日式和菓子專賣店，在開幕前有先試營運一波，爾後關上門稍作一些微調。
重新開門之後馬上手刀預訂位子，前往這間與秋朝咖啡館共用日治時代建置的兒童醫院的小店。

YUTUZU – 日系老屋的迷人之處

特別喜歡他呈現招牌的方式，非常的隱密卻典雅。
日式木門旁放上了極度簡約的字體，站在門口的我突然有種到了京都的感覺。

門口有著簡單的長桌椅，因為造訪的那天下著雨，所以不確定是否可以坐在戶外用餐。
不過畢竟是在充滿了小黑蚊的花蓮，若是很怕蚊子的朋友們就請避開戶外座位了。

YUTUZU採全預約模式，目測室內僅有八個座位，請於店家Instagram私訊預約，以收到回覆確認後才完成訂位（FB專頁不提供訂位）。
每日可訂位為以下三時段：13:30 、15:00 、16:30。內用皆為90分鐘。
不建議7位以上團體訂位，⁡如遇3人以上訂位，不接受併桌。

YUTUZU主要以事先預約訂位客人為主，如遇無訂位現場客人，會視當日訂位狀況，進行安排入座或現場候補，建議可以在當日營業時間內電話詢問。⁡

店內低消為每人須點一種組合，組合為任選當日和菓子一品以及飲品，價格皆以單價計算。
每週五六日16:30後，有現場製作上生菓子、創作菓子，皆為組合定價以及預約制，需在預約週末16:30訂位時一同預約。

外帶相關資訊：每人限購一袋，內容物為大福一個以及水果大福系列一個，每日會放置店內層架上。
售完為止。
入店時請自行拿取層架上的一袋至吧檯結帳，以不影響內用客人為主。

YUTUZU菜單

一進門後先看到的是當天有提供的飲品及甜點的展示，這種方式先前在很多地方都有看到過，而且特別喜歡。
可以直接看到甜點的樣子去做點餐，減少猶豫的時間。

而這道餡蜜則為我當天最期待的甜點，一進門就先點了一份。

簡約但不簡單的餐點

喜歡坐在吧檯東看西看的我，發現這黑黑的大甕擺在桌上，一直很好奇他是什麼玩意兒。
一直到他的蓋子被打開，而使用著竹製的勺子撈的滾燙熱水，才知道原來是裝盛熱水的鐵釜。

貼心的店家在泡茶之前會先將小杯過熱水，讓茶倒入杯中時不會降溫的太快。
注重細節的店家總是讓人享受著在這裡待著的時間。

京都一保堂煎茶、深蒸煎茶 NT.150

茶類都是可以重複沖泡的，每次喝完後店家就會主動詢問是否需要再加點熱水回沖，非常暖心。

隨著沖泡的次數多了，需要等候的時間就會稍為久一點。
但喜歡喝偏淡茶味的我在回沖三次之後感覺這煎茶是越喝越順口。

明治冰淇淋最中 NT.150

點了最中之後，被詢問了是否需要加價50元可以放上一球明治的香草冰淇淋，貪心的我當然馬上說好。

不過說完是有點後悔了，明治冰淇淋本身的甜味太重，蓋過了我印象中最中該有的味道。

但最中的殼做得非常薄脆，先抹上不甜膩的紅豆泥之後，放上一顆小巧可愛的求肥。
下回若再來點最中，肯定不要再加明治冰淇淋了，好好的享受傳統最中該有的樣子。

白玉 NT.150

原以為只是來兩顆白玉，頂多附點黑糖跟花生粉而已，但他上桌的派頭卻是讓我驚艷不已。
除了一碗有著原味的白色、用森半抹茶製成的綠色的六顆白玉之外，一旁還附上了紅豆泥、黃豆粉以及沖繩黑蜜，可以自由搭配食用。

上桌時白玉們都還泡在水裡，這樣可以避免白玉離開水之後開始乾燥失去原有的彈性，也可以讓白玉一直保有濕潤的口感。
貼心的店家附上了瀝乾白玉的小勺，讓客人方便撈取白玉，畢竟對我這種不太會拿筷子的人而言，夾取白玉也是一件難事啊。

經典的吃法當然就是先沾黑蜜再沾點黃豆粉，溼溼的白玉碰上黃豆粉會巴的緊緊的，想沾多少黃豆粉就能有多少黃豆粉。
這樣子的呈現方式我個人是非常的喜歡，我也會將白玉稍為用筷子夾開之後，夾取一塊紅豆泥塞在中間一起吃，也是一種不錯的搭配。

餡蜜 NT.160

最期待的當然要放在壓軸，一塊塊切好的自製寒天在從水裡撈取出來後瀝乾，放入杯中當基底，就開始組裝今天的重點甜品了。

主理人將紅豆放置在手心中，搓圓。
這個動作讓一旁看著的我感到非常的療癒，搓成心裡所要求的大小及圓度之後，在細心的放在寒天的正中間。
轉身開始拿出水果現場削片組裝，這畫面真的很美。

上桌後當然先拍他個8000張照片，另外附上的沖繩黑蜜就可以視個人的甜度調味自己調整整體餡蜜的甜度。

看著黑蜜淋下隨著寒天間的空隙流下去的樣子真的好美。
配料分別是求肥、白玉、糖漬栗子、葡萄、水梨等搭配，可惜的是紅豆泥甜度稍高，會蓋過黑蜜特有的香氣，而其他配料的風味感覺是各司其職，雖然各自表現很亮眼，但做不成好朋友，有種不太融合的感覺。

YUTUZU – 店家資訊

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電話：03-8330979
地址：花蓮市花崗街3號
營業時間：13:30 – 18:30（週一、週二公休）